Resep Spesial Krecek Kacang Tolo

Anda pecinta krecek? Wah, pastinya sambal goreng sudah jadi makanan yang sering sekali anda jumpai. Contohnya di nasi ayam ala Semarang, krecek dan juga sambal goreng banyak dijumpai. Menu sambal goreng itu sendiri pun juga tidak kalah populer.

Nah, kali ini saya ingin memberikan resep spesial untuk ibu-ibu sekalian yang ingin menyajikan menu krecek namun dengan tampilan dan rasa yang berbeda dari biasanya.

Resep krecek kacang tolo ini sedikit membutuhkan waktu yang lama karena ibu-ibu harus merendam kacang tolo sebelum digunakan dan direbus selama kurang lebih 2 jam. Padahal sesungguhnya proses pembuatannya tidak terlalu rumit. Langsung saja simak resepnya di sini.

Bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram kacang tolo yang direndam selama 2 jam lalu direbus
• 100 gram udang berukuran kecil yang dikupas kulit kepalanya
• 50 gram kecek
• 2 siung bawang putih diiris
• 2 butir bawang merah diiris
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabe merah besar dibuang biji diiris serong
• 1 cm lengkuas dimemarkan
• 6 buah cabe rawit merah utuh
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok teh gula merah
• ½ sendok makan garam

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 1 sendok teh ebi yang disangrai
• 2 butir kemiri yang disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan 3 sendok makan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, lengkuas, serta bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kacang tolo, cabe rawit merah, garam, gula merah, dan juga santan. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan krecek dan masak hingga lalu.
5. Krecek kacang tolo telah siap untuk disajikan.