Resep Sup Fillet Ikan

Pernah mendengar menu sup fillet ikan? Mungkin yang ada di benak anda adalah sebuah mangkuk lauk berkuah dengan potongan tubuh ikan yang sudah terurai di dalam kuah.

Tentunya rasa ikannya tidak akan terasa, bukan? Untungnya resep sup fillet ikan yang menggunakan kakap putih ini tidak menggunakan potongan ikan melainkan ikan yang utuh.

Dengan campuran bumbu dapur yang beragam, pastilah bau amis akan hilang tergantikan dengan bumbu racik yang lezat dan nikmat. Tunggu apa lagi, coba resep ini di dapur anda sekarang.

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 ekor kakap putih, @ 400 gr, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1500 ml air
• 3 btg serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun pandan, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 8 btr bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 6 buah tomat, potong- potong
• 3 sdm air jeruk nipis
• 50 gr daun kemangi
• 20 buah cabai rawit merah, iris
• 2 buah tomat merah, iris

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit. Cuci bersih lagi, lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan juga merica.
3. Tambahkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat.
5. Sup fillet ikan telah siap disajikan.