Resep Sup Gurame Kemangi

Ingin menyantap sesuatu yang hangat karena mungkin cuaca di luar rumah terlalu dingin? Bisa jadi sup gurame kemangi bisa jadi andalan anda pada saat itu. Sup gurame kemangi ini bisa digunakan untuk sajian keluarga, hantaran lebaran, ataupun sajian saat ingin merayakan acara-acara tertentu.

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr ikan gurame
• 1 butir jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 buah bawang Bombay
• 1 liter air
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupya
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 3 buah tomat hijau, potong -potong
• 2 batang sere
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• daun bawang yang diiris halus

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan kemudian filet dagingnya tipis-tipis. Setelah itu kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak lalu goreng filet daging ikan hingga kekuningan. Tapi sebenarnya daging ikan gurame bisa dimasak langsung tanpa digoreng terlebih dahulu.
3. Untuk membuat kuah/ air kaldunya : panaskan air dan masukkan kepala serta tulang ikan gurameh. Setelah mendidih saring air kaldunya dan buang tulangnya.
4. Sisa air kaldu yang telah disaring masukkan lengkuas, jahe dan sere. Sisihkan.
5. Disamping itu tumis bawang merah, bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang Bombay dan masak hingga bawang bombaynya layu. Kemudian masukkan tumisan bumbu ini kedalam air kaldu lalu masak hingga mendidih. Matikan kompor.
6. Terakhir tambahkan daun kemangi dan tomat hijau selagi air kaldu masih panas.
7. Cara menghidangkan : taruh beberapa potong ikan gurame goring ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldunya.
8. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris. Hidangkan selagi masih panas. Hidangkan bersama sambal rebus dan irisan jeruk nipis.