Resep Koki
Shares

Resep Tako Nangka

Shares

Melirik ke salah satu resep negeri tetangga, anda akan dengan mudah menemukan resep tako nangka yang penyajiannya sangat apik di dalam wadah kotak pandan dengan irisan nangka kecil disandingkan dengan potongan pandan yang dipotong miring.

Resep asli dari tako ini tidak menggunakan nangka, tetapi untuk memberikan varian yang lain terhadap resep favorit ini nangka juga bisa ditambahkan untuk pemanis. Untuk bahan dibagi menjadi 2 yaitu bahan lapisan atas dan juga bahan lapisan bawah.

Tako-nangka

Waktu :

  • 10 menit membuat takir
  • 10 menit pembuatan kue
  • 60 menit pendinginan

Alat :

  • Takir dari pandan
  • Panci
  • Sendok kayu
  • Gunting

Bahan :

Lapisan Bawah :

  • 25 gram tepung hunkwe putih
  • 25 gram tepung beras
  • 6 buah mata nangka dipotong kotak
  • ½ cup gula pasir
  • 1 cup air
  • ½ cup air dari pandan diblender

Lapisan Atas :

  • 25 gram tepung hunkwe putih
  • 2 cup santan
  • ½ sdt garam

Cara Membuat :

  1. Anda bisa membuat terlebih dahulu takir daun pandan sekitar kurang lebih 10 buah dengan ukuran sisi masing-masing 6 cm. Anda bisa menggunakan gunting untuk merapikan semua sisinya dan memberikan penyajian yang sempurna.
  2. Campurkan semua bahan lapisan bawah kecuali nangka ke dalam panci. Aduk hingga benar-benar rata.
  1. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan mendidih. Angkat. Masukkan nangka lalu aduk kembali hingga rata.
  1. Tuangkan adonan ke dalam takir pandan sampai tingginya memenuhi setengah bagian dari takir pandan. Biarkan dingin selama 60 menit tanpa masuk lemari es.
  2. Masak bahan lapisan atas dengan menggunakan panci yang berbeda. Aduk terus semua bahan hingga mendidih dan meletup-letup. Lalu angkat.
  3. Tuang adonan lapisan atas ke bagian atas adonan lapisan bawah. Biarkan uap panas yang ada menghilang sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

Tips :

  • Jangan memasukkan kue yang masih panas ke dalam lemari es karena akan memunculkan uap yang membuat kue menjadi tidak bertahan lama.
  • Untuk potongan nangka bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x