Resep Tongseng Kacang Panjang

Kacang panjang sangat sehat untuk jantung karena mengandung gizi berupa vitamin B1, B2, fosfor, zat besi riboflavin, zat besi dan pektin. Karena itu anda wajib menyajikan masakan dengan bahan utama kacang panjang sebagai hidangan istimewa seperti Tongseng Kacang Panjang berikut ini.

Jangan kawatir dengan bahan dan bumbu-bumbu dari masakan yang satu ini, karena anda bisa menemukannya di mana-mana atau bahkan sudah ada di dapur anda, yuk langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini;

Bahan:

• 5 utas kacang panjang
• 3 lembar daun kol
• 75 gr labu siam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 pasang hati ampela, rebus, potong-potong
• 400 ml santan kental
• 600 ml air kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula merah, serut

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt kari bubuk

Cara Membuat:

1. Potong-potong kacang panjang, kol dan labu siam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan hati Ampela, masak sebentar. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan santan bersama kaldu. Tambahkan tumisan, kecap manis, garam dan gula merah, aduk rata. Masukkan kacang panjang, kol dan labu siam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.