Resep Tumis Bunga Pepaya

Jarang sekali saya mendapati orang yang ingin menyajikan daun atau bunga pepaya sebagai sajian utama menu makan malam mereka. Rasanya yang pahit membuat orang-orang justru enggan mencicipinya.

Jangan salah, ternyata kita bisa mengurangi rasa pahit yang terkandung di dalam bunga atau daun pepaya dengan meremas dengan garam lalu direbus dengan daun jambu. Setelah itu, Anda tinggal menambahkan bumbu dan memasaknya dengan gaya atau cara yang Anda inginkan.

Tumis bunga pepaya notabene hidangan asal daerah Sulawesi Tengah ini ternyata bisa mengubah pendirian Anda tentang rasa dari bunga pepaya. Bunga pepaya yang dianggap sayuran yang luar biasa pahit ternyata juga bisa menjadi menu Andalan favorit keluarga yang asik. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep lengkapnya dibawah ini untuk dicoba di rumah.

Bahan :

• 200 gram bunga pepaya
• ½ sendok teh garam
• 5 lembar daun jambu biji
• 2 cm jahe, dimemarkan
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat :

1. Remas- remas bunga pepaya dan garam sampai layu. Cuci bersih.
2. Rebus bunga pepaya dan daun jambu biji sampai mendidih. Buang airnya. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.
4. Masukkan bunga pepaya, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang santan. Masak sampai meresap dan matang.
6. Tumis bunga pepaya sudah siap untuk disajikan.