Resep Tumis Cumi- Cumi

Apakah anda salah seorang pecinta makanan seafood dan anda tidak ingin menu sajian yang itu-itu saja? Pastinya bosan dong dengan menu kepiting rebus, udang goreng mentega, kerang goreng bumbu asam manis, dan sejenisnya.

Tumis cumi-cumi mungkin bisa jadi menu yang sedikit asing di telinga anda. Namun, tidak semua orang menyukai jenis menu sajian yang ditumis. Ada yang lebih menyukai makanan goreng-gorengan, berkuah, direbus, dan sebagainya.

Tapi tidak ada salahnya mencoba resep tumis cumi-cumi untuk sajian keluarga anda, bukan? Berikut ini adalah resep tumis cumi-cumi untuk 8 porsi. Untuk penyuka makanan pedas, sajian ini bisa menjadi salah satu selera anda karena menggunakan 15 buah cabe rawit yang pastinya pedas di lidah.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg cumi dicampur dengan 1 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan garam
• 1 butir bawang bombay ukuran kecil atau ½ bawang Bombay ukuran sedang, iris melintang tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 6 siung bawang merah, rajang tipis
•  5 siung bawang putih, cincang halus
• 15 buah cabai rawit, potong sesuai selera
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• ½  sendok makan gula jawa sisir halus
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 2 buah tomat merah, masing-masing belah menjadi 6 bagian

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dari insangnya yang berbentuk seperti plastic kaku memanjang. Bersihkan juga cumi dari isi perutnya yang berisi kotoran.
2. Cuci cumi-cumi hingga bersih, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu bongkah asam jawa sekitar 1 sendok makan, dan 1 sendok makan garam.
3. Remas-remas asam hingga hancur dan aduk bersama cumi-cumi dan garam. Diamkan selama 20 menit. Cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan wajan dan tuang 2 sendok makan minyak. Tumis bawang merah dan juga bawang Bombay hingga aroma menjadi harum.
5. Tambahkan bawang putih, masukkan serai, daun salam, jahe, serta lengkuas lalu aduk hingga merata.
6. Masukkan kecap manis, gula jawa, air asam jawa, dan juga saus tiram lalu aduk hingga rata.
7. Tambahkan cumi-cumi, aduk, dan masak dengan api berukuran kecil hingga kuah mendidih.
8. Masukkan garam dan juga tomat setelah daging menjadi empuk. Aduk rata dan tunggu hingga semuanya menjadi empuk.
9. Tumis cumi-cumi telah siap disajikan.