Pernah mencoba sajian dengan bahan utama pare? Wah, mendengar nama pare saja hampir semua orang bergidik dan paling males untuk mencicipinya karena rasanya yang luar biasa pahit. Pengalaman pribadi saya adalah beberapa kali saya mencoba membuat tumis pare dengan telur asin dan hasilnya gagal karena rasa pahit dari parenya tetap terasa.
Setelah percobaan ketiga, akhirnya saya berhasil dengan menu baru saya tumis pare telur. Setelah pare dibelah dan dipotong tipis-tipis, mulai remas-remas dengan garam sampai lemas. Bilas dengan air, peras. Beri garam dan remas-remas lagi, bilas lagi.
Lakukan berulang-ulang sampai rasa paitnya berkurang banyak atau hilang sama sekali. Semakin sering diremas dengan garam kemudian dibilas air, maka rasa pahit akan hilang.