Resep Udang Asam Manis

Udang asam manis mungkin akan jarang dihidangkan sebagai makanan sehari-hari di rumah. Kebanyakan orang akan menyajikan ini jika ada semacam acara kumpul-kumpul keluarga seperti saat saya kembali ke Jakarta untuk mengunjungi ibu mertua saya.

Karena saya memang tidak begitu pintar memasak yang bukan menu sehari-hari, maka diajarkanlah saya pada waktu liburan waktu itu. Itu sangat menyenangkan di samping itu, saya juga mempunyai waktu yang dihabiskan bersama ibu mertua. Inilah resep pemberian ibu mertua saya yang tidak hanya nikmat tapi juga sangat lezat.

Bahan :

• 250 gram udang jerbung sisakan ekornya saja dan belah melebar
• ½ sendok teh air jeruk nipis
• ½ sendok the garam
• ¼ sendok the merica bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Pencelup :

• 2 butir telur
• 60 gram tepung panir kasar

Bahan Saus :

• 50 gram nanas, potong seperti berbentuk dadu kecil
• ¼ bawang bombai potong memanjang
• 1 siung bawang putih yang dimemarkan
• 50 gram kacang mete goreng sebagai taburan
• Minyak untuk menumis
• 2 sendok makan saus tomat
• ½ sendok makan kecap ikan
• Masing-masing 1 buah cabe merah dan hijau yang dibuang biji dan dipotong-potong
• 250 ml air
• ¼ sendok the garam
• 2 sendok the gula pasir
• 1 sendok makan tepung kanji dengan sedikit air
• 1 batang daun bawang yang diiris miring
• 1 sendok the munyak wijen
• ½ buah jeruk nipis yang diambil airnya

Cara Membuat :

1. Campur udang dengan jeruk nipis, merica bubuk dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Celupkan udang ke dalam telur, gulingkan dalam tepung panir yang kasar kemudian goreng hingga menguning.
3. Masukkan kecap ikan, garam, saus tomat, serta gula pasir hingga merata lalu tambahkan air dan didihkan.
4. Masukkan tepung janji hingga sedikit mengental
5. Tambahkan minyak wijen, air jeruk nipis dan daun bawang. Lalu aduk hingga rata.
6. Sajikan udang di atas piring dan taburi dengan saus dan kacang mete goreng.

Mau resep masakan udang yang lain? Silahkan CARI disini. Selamat mencoba ^^