#Sajian Ramadhan: Resep Kolak Pisang dan Ubi
Bulan puasa adalah bulan yang sangat ditunggu oleh seluruh umat muslim, terutama di Indonesia, karena itu tandanya bahwa Hari Raya Lebaran akan tiba sebentar lagi. Pada saat bulan puasa, biasanya banyak menu buka puasa yang dapat menyegarkan serta mengenyangkan untuk disantap sehingga dapat menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa.
Biasanya menu yang paling mudah ditemu saat bulan puasa adalah minuman kolak. Kolak yang memiliki berbagai macam varian rasa membuatnya menjadi menu andalan utama ketika berbuka puasa, bahkan ketika sahur pula. Varian kolak diantaranya ada kolak pisang, kolak labu, kolak ubi, dan kolak-kolak yang lain beserta campurannya.
Berikut adalah cara membuat olak pisang dan ubi sebagai menu buka puasa atau hari-hari biasanya..
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 buah pisang potong potong (sebaiknya gunakan pisang tanduk)
- 200 gram singkong, potong potong
- 200 gram labu kuning, potong kotak kotak
- 200 gram ubi merah, potong potong
- 400 gram gula merah sisir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 50 gram nangka, belah menjadi dua memanjang
- 1 sendok teh garam
- 800 ml santan terbuat dari 1 butir kelapa
- 1500 ml air
Cara membuat kolak pisang dan ubi:
- Rebus air dengan singkong yang telah dipotong potong, ubi dan labu kuning hingga matang.
- Kemudian masukkan gula merah sisir dan juga daun pandan, masak hingga mendidih.
- Kemudian tambahkan potongan pisang dan aduk aduk rata juga meresap.
- Terakhir masukkan nangka, santan dan garam masak hingga mendidih.
- Sajikan selagi masih hangat karena rasanya sangat enak dan lezat.