#Sajian Ramadhan: Resep Kolak Tape dan Kolang-Kaling
Saat bulan puasa atau bulan Ramadhan tiba, biasanya banyak menu yang disajikan untuk berbuka puasa, atau biasanya disebut juga dengan takjil. Beberapa menu makanan, seperti kolak atau jajanan pasar, telah menjadi menu wajib untuk berbuka setelah menjalankan puasa sehari penuh.
Makanan atau minuman tersebut juga diberikan campuran bahan yang lain, seperti kolang-kaling, atau mengolah menu tersebut dengan inovasi baru yang menarik.
Salah satu menu wajib saat berbuka puasa adalah minuman kolak. Kolak yang biasanya dikenal berisi buah pisang dengan air rebusan kayu manis yang menyegarkan dahaga. Ada variasi lain dari menu minuman kolak, seperti kolak labu kuning, kolak ubi, kolak tape, dan lain sebagainya.
Berikut ini adalah cara membuat kolak tape dan kolang-kaling.
Bahan yang dibutuhkan:
- 250 gramtape singkong, potong melintang
- 300 gramkolang-kaling
- 4 lembardaun jeruk purut
- 300 mlsantan kental
- 500 mlsantan encer
- 150 gramgula merah sisir
- 2 lembardaun pandan
- ½ sendok tehgaram (secukupnya)
- 3 tetespewarna makanan hijau
- 3 tetespewarna makanan merah
Cara Membuat:
- Bagi dua bagian kolang-kaling, rebus satu bagian kolang-kaling dengan menambah pewarna merah. Tambahkan 2 lembar daun jeruk purut lalu sisanya rebus dengan pewarna hijau bersama dengan 2 lembar daun jeruk selanjutnya. Angkat dan tiriskan.
- Rebus santan encer, daun pandan, garam, dan gula merah sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Masukkan kolang-kaling, tape, dan santan kental, rebus kembali sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Angkat dan sajikan selagi