#Sajian Ramadhan: Resep Kue Kurma
Menjelang hari raya Lebaran, hampir seluruh pusat perbelanjaan dan juga supermarket akan menyediakan kurma sebagai salah satu sajian pokok dan utama yang harus ada pada saat hari raya itu sendiri.
Kurma yang notabene berasa manis pasti akan membuat semua orang menyukainya walaupun mungkin mereka tidak merayakan hari raya Lebaran. Namun, bosan ya jika harus bertemu dengan kurma yang itu-itu saja.
Alangkah lebih menarik jika kurma divariasikan atau digunakan sebagai bahan utama untuk membuat kue untuk sajian Lebaran. Salah satunya adalah kue kurma.
Kue kurma bisa dicampur dengan rasa yang beragam. Namun karena mayoritas orang menyukai rasa cokelat, kali ini resep yang dibagikan adalah resep kue kurma dengan rasa cokelat. Namun, menggantinya dengan rasa lain juga tidak masalah.
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 g mentega tawar
- 300 g gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 100 g cokelat masak pekat, lelehkan 50 ml susu cair
- 350 g kurma, buang bijl, cincang kasar, lumuri 1 sdm tepung terigu
- 275 g kacang mete, panggang, cincang kasar
- 125 g cokelat masak pekat, cincang kasar
Ayak:
- 280 g tepung terigu
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Kocok gula dan mentega hingga lembut.
- Masukkan telur satu demi satu sambil kocok terus hingga rata.
- Tambah-kan cokelat leleh, kocok rata.
- Masukkan campuran terigu dan susu, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kurma, walnut, kacang mete dan cokelat cin-cang. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang loaf ukuran 27 x 12 x 7 cm, ratakan.
- Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 60 menit hingga matang. Angkat.
- Potong-potong, sajikan.