#Sajian Ramadhan: Resep Kue Talam Hijau

Membuat jajanan yang enak dan mengenyangkan tentu memiliki khas tersendiri dalam pemilihan bahan dan proses membuatnya. Salah satunya kue talam hijau. Dalam cara memasak atau proses membuatnya membutuhkan proses yang bertahap dan teliti agar tidak merubah citra rasa dari kue talam hijau ini.

Berikut ini adalah cara membuat kue talam hijau.

Bahan Lapisan Hijau:

• 225 gram tepung beras
• 75 gram tepung kanji
• 1.050 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 300 gram gula pasir
• 100 ml air daun suji dari 80 lembar daun suji
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Lapisan Cokelat:

• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 225 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung beras
• 75 ml air panas
• 75 gram tepung kanji

Cara Membuat Kue Talam Hijau :

Cara membuat kue talam hijau ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini:

1. Lapisan hijau: didihkan santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam. Aduk.
2. Setelah hangat kuku, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
3. Tuang ke cetakan kue mangkuk hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus 20 menit.
4. Lapisan cokelat: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
5. Aduk tepung beras dengan air panas. Masukkan ke campuran gula merah, aduk rata. Tuangkan ke atas tepung kanji. Aduk sampai
6. Tuang ke atas lapisan hijau. Kukus selama kurang lebih 15 menit.