Resep Koki
Shares

Resep Sambal Goreng Ati

Shares

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

  • 8 potong hati ayam, rebus
  • 2 butir kentang
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 mata asam jawa
  • 200 ml santan dari ¼ butir kelapa

Haluskan :

  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bh cabai merah keriting
  • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 btr kemiri
  • 1 sdt biji ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt terasi matang
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Bersihkan hati ayam, potong masing-masing menjadi empat bagian. Siishkan. Potong kentang seukuran dengan hati ayam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut dan daun jeruk salam sampai harum dan matang. Masukkan hati ayam, aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan kentang, asam jawa dan santan. Aduk rata. Tutup, masak dengan api kecil sampai matang dan berminyak. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x