Sambal Ijo Homemade

Sebagai pencinta sambal ada baiknya Anda harus punya stock cabe yang melimpah ruah dirumah. Kebetulan kali ini kami akan memberikan resep sambal ijo.

Sambal ini dijamin awet, yang penting dimasaknya lama. Botol/jar penyimpannya jangan lupa dicuci bersih kalau bisa direbus dahulu kemudiankeringkan. Masukkan cabe ijonya dalam botol dengan sendok bersih. Simpan deh, bisa awet semingguan.

Bahan :

• 125 gr cabe rawit ijo
• 10 cabe hijau besar
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang serai, ikat simpul memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2-3 lembar daun salam
• 1,5 sdt garam ( sesuaikan selera ya )
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk ( saya pakai kaldu jamur totole )
• Secukupnya minyak goreng.

Cara Membuat :

Goreng cabe rawit ijo, cabe hijau besar, bawang merah dan bawang putih sampai layu, angkat lalu haluskan pakai Food Chopper Mitochiba CH Series  karena hemat waktu, tenaga, dan kantong.

Panaskan minyak, masukkan serai daun jeruk dan daun salam. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, beri garam, gula pasir, kaldu bubuk aduk rata. Masak sampai sambal matang.

Masukkan sambal kedalam botol/jar, panas-panas langsung ditutup ya, kemudian balik botol/jar biarkan sampai sambal dingin.

Sambal ijo botol homade bisa disimpan dalam kulkas, bisa tahan semingguan. Selamat mencoba.

Source