Resep Sate Daging Bumbu Padang

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 800 ml air
• 400 gr daging sandung lamur, potong 2x2x2 cm
• 2 potong asam kandis
• 2 lembar serai, memarkan
• 1 cm jahe muda
• Tusuk sate secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 25 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :

• 4 btr bawang merah
• 1 bh cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica butir
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas muda

Cara Membuat :

1. Didihkan air bersam daging sandung lamur, asam kandis, daun kunyit dan serai hingga daging mulai empuk.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga air menyusut sebagian dan daging matang. Pisahkan daging dan airnya.
3. Tusuk daging sandung lamur dengan tusuk sate, bakar di atas bara api hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Saring sisa air perebus, didihkan kembali. Masukkan garam, gula pasir dan larutkan tepung beras, aduk rata. Masak hingga kental dan matang, angkat. Sajikan bersama sate.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***