Sate Ikan Senapelan Khas Riau

Bingung mau masak apa? Pastikan Anda bergabung dengan ResepKoki.co di Facebook untuk mendapatkan tips & resep-resep masakan yang enak dan mudah setiap harinya.

Ilustrasi hasil masakan

Porsi: 10 tusuk sate.

Bahan:

2 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu
1 sdm air jeruk nipis
150 ml santan kental dari 1/4 buah kelapa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah, iris-iris
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 150 ml air panas, saring
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 sdt terasi, bakar
2 butir kemiri, sangrai
Lontong secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
2. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum.
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak hingga matang dan berminyak ke dalam wajan. Angkat.
4. Tusukkan ikan dengan tusukan sate, celupkan ke dalam bumbu, diamkan 10 menit.
5. Masukkan ke dalam pencepit sate hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan sate beserta lontong.

*