Resep Sayur Tekwan

Ilustrasi hasil masakan

Bahan Bakso Ikan :

• 100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 1 putih telur
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 gr tepung sagu
• 20 ml air es
• Garam secukupnya

Bahan Kuah :

• 1 1/2 liter air kaldu ayam
• 10 bh sedap malam, rendam, ikat
• 6 bh jamur kuping kering, rendam, iris
• 75 gr jagung putren, iris serong
• 150 gr bengkoang, potong korek api
• 1 btg daun bawang, iris
• 1 btg daun seledri, iris
• 1/2 sdt bubuk merica
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 bh cabai merah besar, iris serong
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 bungkus soun, rendam air hangat

Cara Membuat :

1. Bakso ikan : aduk semua bahan dan sedikit garam sampai rata. Bentuk bola-bola, rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan bunga sedap malam, bakso ikan, jamur kuping, jagung putren , bengkoang, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam, merica bubuk, bawang putih goreng dan cabai merah, aduk rata.
3. Masak hingga semua bahan matang. Matikan api, masukkan air jeruk nipis dan soun, aduk. Angkat

Catatan : Untuk 4-5 orang

***