Sop Iga Sapi Enaaak by Indry Hapsari

Salah satu resep sayur sop yang paling terkenal dan banyak digemari adalah sop iga. Rasanya yang segar dan mempunyai banyak kaldu karena rasanya yang kanya rempah lebih enak dan lezat. Tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang agar lebih komplit.

Yuk simak langsung resepnya yang dilansir dari laman cookpad Bunda Indry Hapsari ini;

Bahan-Bahan :

• 1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
• Air, secukupnya untuk rebusan pertama
• 2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
• 2 btg wortel, potong sesuai selera
• 2 bh kentang, potong sesuai selera
• 1 bh bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar
• 1 btg kayu manis, ukuran 3 cm
• 4 btr cengkeh
• 3 btr kapulaga jawa, ambil isinya
• 2 btg bagian putihnya daun bawang, potong-potong
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu Bubuk Sapi, secukupnya
• Margarine, secukupnya, untuk menumis

Bumbu Halus :

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 1/2 bagian biji pala ukuran kecil

Pelengkap :

• Emping melinjo
• Seledri
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• Sambal rawit

Cara Membuat :

Langkah 1: Rebus Potongan Iga Sapi

Didihkan air secukupnya, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya. Karena perebusan pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak.

Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai lunak. Jika menggunakan panci presto bisa direbus kurang lebih selama 35 menit. Sisihkan.

Langkah 2 : Tumis Bumbu Halus

Panaskan margarine, masukkan potongan bawang bombay tumis hingga harum. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.

Langkah 3 : Masak Iga dan Bahan Lainnya

Masukan tumisan bumbu yg sudah matang kedalam rebusan iga sapi, aduk rata. Nyalakan kompor. Jika dirasa air kurang banyak Anda bisa menambahkan lagi.

Kemudian masukkan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. koreksi rasa. Matikan kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat dan sajikan.

Sajikan!

Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya. selamat mencoba ^^