Sosis Halal Homemade

Bikin sosis sendiri yuk Moms dirumah, biar lebih sehat dan juga hemat tentunya. Buat bekal suami kerja atau anak-anak sekolah juga bisa loh.

Oh iyaa ngalusin daging ayamnya pakai  Food Chopper Mitochiba CH Series cop cop bentar udah deh alus. Yuks lah disimak caranya ❤

Bahan :

• 500 gr dada ayam fillet
• 100 ml cooking cream
• 100 gr putih telur
• 150 gr es batu
• 45 gr tepung tapioka
• 25 gr bumbu bratwurst
• 15 gr bawang putih bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula

Cara Membuat :

Langkah 1; Rendam casing sosis dengan air hangat kurang lebih selama 2 jam

Langkah 2; Haluskan es batu dan ayam fillet menggunakan chopper. Setelah halus masukkan tambahkan garam, gula bubuk, lada bubuk dan bumbu bratwurst, terakhir masukkan putih telur. Chopper lagi hingga halus dan tercampur rata.

Langkah 3; Masukkan adonan sosis dalam wadah lain. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan cooking cream, aduk rata.

Langkah 4; Masukkan adonan sosis ke dalam piping bag (plastik segitiga). Semprotkan ke dalam casis sosis yang sudah di redam air hangat. Ikat, lakukan hingga semua adonan sosis habis. Tusuk-tusuk adonan sosis dengan jarum bersih.

Catatan :

• Usahakan saat mengisi adonan jangan sampai ada udara yang terjebak / kalau ada udara yang terjebak tusuk-tusuk dengan jarum bersih supaya udaranya keluar.
• Isi adonan hanya 80% dari panjang casing sosis.

Langkah 5; Panggang sosis dengan suhu 100 selama 15 mnt (api atas bawah) agar isian dan casing menyatu.

Langkah 6; Didihkan air, matikan kompor. Masukkan adonan sosis dalam air mendidih, kurang lebih selama 1 jam. Jika sudah mengapung angkat sosis. Angkat dan tiriskan biarkan dingin, lalu simpan dalam kulkas.

Sajikan! Untuk penyajian bisa di goreng atau dibuat tumisan yaaa Moms, selamat mencoba ^^

source1, source2