Resep Telur Bumbu Bali

Nampaknya telur bisa jadi bahan utama yang akan selalu ada di hampir semua dapur yang ada di rumah anda semua. Selain sangat berguna untuk urusan dapur dan meja makan, telur juga praktis untuk diubah menjadi segala menu sajian yang menggiurkan dan mengenyangkan.

Misalnya anda bisa membuat telur dadar dicampur dengan onclang seperti halnya martabak, atau mencampurnya dengan bumbu yang kaya rasa seperti gulai telur dan juga telur bumbu Bali. Nah, kali ini telur bumbu Bali akan bisa anda praktekkan di rumah.

Telur bumbu bali | via lofoodie.blogspot.com

Bahan:

• 5 butir terur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 500 ml santan cair
• 1 sdm gula merah, serut
• ½ sdt bubuk merica
• Garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt terasi

Cara Membuat:

1. Rebus telur ayam hingga matang. Angkat, kupas. Goreng telur hingga berkulit, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat sampai harum. Beri santan, gula merah, merica dan kecap manis. Aduk hingga rata. Biarkan mendidih.
3. Masukkan telur, masak dengan wajan tertutup. Aduk sesekali sampai kuah mengental. Tambahkan kecap, masak hingga kuah menyusut. Angkat.

Telur bumbu Bali ini bisa juga dibuat dengan bumbu yang lebih banyak, mengingat banyak orang yang ingin lebih dan lebih bumbu yang ditambahkan di atas nasi putih yang ingin mereka lahap.

***