Tips Sukses Membuat Kue Kering Yang Pas

Setiap pembaca resep kue yang ingin membuat kue kering pastinya  ingin menghasilkan kue yang pas dan enak, baik dari bentuk, tekstur dan rasanya. Di bawah ini ada beberapa tips bagaimana agar sukses membuat kue kering.

1. Pakailah tepung terigu yang sesuai dengan resep kue. Dan pastikan tepung terigu dalam keadaan kering
2. Jangan mengganti takaran bahan resep, kecuali jika kamu telah paham atau mengerti fungsi dari setiap bahan adonan.
3. Pakailah gula kastor atau gula halus. Cermati komposisi gula dalam adonan, jangan kelebihan atau malah kurang.
4. Gunakan loyang berwarna terang, sesekali putar dan ganti posisi loyang ketika mengoven.
5. Jangan mengoles margarin atau mentega terlalu tebal pada loyang atau pemanggang. Kue akan melebar ketika dipanggang dan kuebagian bawah akan menjadi kasar.
6. Kocok margarin atau mentega 1 sampai 2 menit saja dengan mikser kecepatan sedang.
7. Jangan mengulensi adonan terlalu lama dengan tangan. karena panas dari tangan dapat menyebabkan lemak mencair.
8. Panaskan oven 10 sampai 15 menit sebelum adonan dipanggang agar suhu stabil.
9. Gunakan mentega atau margarin sesuai dengan ukuran resep. Karena jika kelebihan lemak dapat menyebabkan kue melebar waktu dipanggang dan terksur remah yang kasar
10. Jangan terlalu sering menggilas atau menekan adonan.
11. Jangan meletakkan adonan kue kering terlalu berdekatan. Kue akan saling menempel dan matang tidak merata saat dipanggang.
12. Ayak semua bahan kering sebelum dijadikan adonan.
13. Tutup adonan yang belum dibentuk dengan serbet lembap. Simpan di dalam lemari es.
14. Untuk memudahkan pencetakan dan mengangkat kue yang telah dicetak, alasi adonan dengan plasik, baru digileng dan dicetak.
15. Kue kering cenderung empuk dan lembek ketika masih panas. Biarkan di atas loyang hingga kue dingin dan kue menjadi renyah atau dinginkan di rak kawat. Jika kue kering kurang renyah. oven kembali 3-5 menit.
16. Kue kering adonan refrigerated cookies akan mengeras karena terlalu lama didiamkan dalam freezer. Keluarkan di suhu ruang serta biarkan adonan lunak kembali dan siap dipotong.
17. Celupkan cetakan pada tepung terigu agar adonan tidak lengket.
18. Jangan mencetak adonan terlau tebal karena bagian dalam kue kering sering menjadi mentah dan tidak renyah.
19. Simpan di dalam kulkas 10 menit jika adonan kue kering terlalu lembek dan sulit dicetak.

Semoga tips sukses membuat kue kering di atas bisa bermanfaat bagi kamu, sehingga bisa menghasilkan kue yang pas dan sesuai dengan harapan.