Tumis Kangkung Ampela

Jika merasa bosan dengan tumis kangkung yang biasa saja dengan terasi dan bawang putih, kini Bunda bisa menggunakan bahan utama yang sama namun dengan paduan ati ampela yang akan membuat anggota keluarga merasa kecanduan.

Terkadang orang-orang lebih mempunyai kecenderungan asam urat, sebaiknya tidak usah membuat resep ini melainkan resep tumis kangkung biasa.

Tidak sulit jika ingin menyajikan resep tumis kangkung ampela bahkan terbilang cukup mudah dan praktis. Namun, karena tumis kangkung adalah makanan favorit kami, jadi harus benar-benar menjaga warna kangkung agar tetap hijau dan tidak layu karena rasanya juga akan berbeda.

Berikut adalah resep tumis kangkung ampela yang praktis, sederhana, dan telah saya coba kemarin. Semoga bermanfaat.

Bahan :

• 1 ikat kangkung, petik
• 2 buah ati ampela, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris
• 1/2 sdt terasi
• 1 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm saus tiram
• 50 ml air
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 buah tomat, potong-potong
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ati ampela, tumis sampai ati ampela berubah warna.
3. Masukkan air, masak sampai ati ampela matang.
4. Tambahkan terasi dan saus tiram, aduk.
5. Masukkan kangkung, masak dengan api besar sampai kangkung setengah matang.
6. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sebentar.
7. Tambahkan tomat, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan.