Potong tahu seukuran dadu, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan tahu, kerang hijau dan paprika merah. Aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, merica hitam dan air. Aduk sampai rata. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.