Didihkan air. Masukkan tunjang, jahe dan daun salam, masak hingga empuk. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tunjang, daging tetelan, cabai merah dan petai. Tambahkan kecap manis, merica bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.