Padanan Menu Harian #06
Telur rica-rica, Tumis buncis tahu bumbu kecap, Tempe kemul
1. Telur Rica-Rica
Telur rica-rica | via liadella.com
Bahan :
- 5 butir telur ayam kampong
- Minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus telur auam kampong hingga mtang, kupas. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan telur, garam dan gula. Aduk rata sampai telur terbalut bumbu. Tuangkan air, masak sampai kuah mengental. Angkat.
Bagaimana cukup mudah bukan membuatnya? Masakan rica-rica khas Manado ini wajib anda memasaknya, jangan lupa disajikan dengan nasi hangat untuk menambah kelezatannya. Selamat mencoba.
***
2. Tumis Buncis Tahu Bumbu Kecap
Bahan :
- 2 buah tahu putih cina, potong dadu, goreng setengah matang
- 100 gram buncis yang diiris serong
- 1 batang daun bawang, potong 1,5 cm
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 100 ml air
- ¼ sdt penyedap rasa (optional)
- minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Iris :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau
- 1 buah tomat
CaraMembuat:
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu yang diiris hingga harum. Tambahkan daun salam.
- Masukkan buncis, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa (optional).
- Tambahkan bawang daun, masak hingga semua bahan matang dan kuah habis.
- Tumis buncis tahu bumbu kecap kini telah siap untuk dihidangkan bersama dengan anggota keluarga yang lain.
3. Tempe Mendoan Kemul
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 300 gr tempe (± 1 papan tempe ukuran sedang)
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung beras
- 200 ml santan sedang
- 25 gr teri nasi, goreng
- Garam secukupnya
- 10 btang daun kucai, potong 1 cm
- Minyak untuk menggoreng
Haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 bh kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
Cara Membuat :
- Iris-iris tempe melebar setebal 1/2 cm. Sisihkan
- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, tepung beras, santan, teri nasi, garam dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun kucai, aduk kembali sampai rata.
- Celupkan tempe satu persatu ke dalam adonan terigu. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***