Padanan Menu Harian #21
Cumi goreng tepung, Orak-arik sayuran, Bakwan cumi
1. Cumi Goreng Tepung
Bahan:
- 250 gr cumi ukuran sedang
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 100 gr tepung terigu
- Minyak Goreng
Cara Memasak:
- Cuci cumi hingga bersih, lalu potong-potong.
- Campur cumi, bawang putih halus, merica bubuk dan garam, lalu sisihkan.
- Kocok telur, masukkan potongan cumi, lalu guling-gulingkan ke dalam tepung terigu. Masukkan lagi ke dalam kocokan telur, lalu guling-gulingkan lagi ke dalam tepung terigu.
- Panaskan minyak cukup banyak, goreng cumi hingga matang kecokelatan.
- Angkat dan hidangkan bersama sambal.
Catatan: Untuk 3 porsi
**
2. Orak-Arik Sayuran
Bahan:
- 100 gr kol, iris tipis
- 2 sdm minyak menumis
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 75 gr wortel, potong korek api
- 3 utas kacang panjang, potong 3 cm
- Garam secukupnya
- 2 batang seledri iris
- 50 ml air
Haluskan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
Cara Membuat:
- Buang tulang daun kol, iris tipis-tipis. Sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak-arik.
- Masukkan wortel dan kcang panjang hingga setengah matang. Masukkan kol, aduk rata.
- Tambahkan garam dan seledri, aduk rata. Tuang air, masak hingga matang dan meresap. Angkat.
3. Bakwan Cumi
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 200 gr cumi-cumi segar, buang isinya, potong bulat tipis
- 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
- 75 gr tepung terigu
- 75 ml air kaldu ayam
- 1 btr telur ayam, kocok lepas
- 1 btg daun ketumbar, cincang kasar
- 50 gr jagung manis segar, pipil
- Garam secukupnya
Haluskan :
- 2 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bh cabai merah besar, buang bijinya
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat :
- Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas.
- Campur tepung terigu, air kaldu ayam, telur dan bumbu halus. Tambahkan cumi, daun ketumbar, jagung manis dan garam. Aduk rata.
- Panaskan minyak, tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***