Resep Garang Asem Ayam

Garang asem ayam adalah salah satu menu sajian yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang melalui proses mengukus. Dengan berbagai campuran bumbu sedap yang kebanyakan tersedia di dapur, garang asem ayam menyajikan menu yang sangat berbeda. Rasa ayam yang terbumbui hingga merasuk, ditambah dengan buah belimbing yang memberikan rasa sedikit bervariasi adalah kelebihan dari resep ini.

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg ayam berukuran sedang (usahakan ayam kampung)
• Lima batang cabe hijau
• 2 lembar daun bawang
• 20 cabe rawit atau lebih
• 200 gram buah belimbing Sayur
• 1 liter Santan kental
• daun kemangi secukupnya
• 3 lembar daun salam yang aromanya kuat
• 1 lembar daun pisang untuk pembungkus ( atau menggunakan wadah lain yang biasa buat mengukus makanan)
• Lengkuas secukup nya
• 10 siung bawang merah lokal
• 5 pcs bawah putih ukuran sedang
• Kencur, jahe, kemiri dan ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Semua bahan bumbu (Bawang merah, bawang putih, kencur jahe, ketumbar dan kunyit) dihaluskan menjadi satu.
2. Ayam yang sudah di potong sesuai selera dimasukkan ke tempat yang cukup besar.
3. Masukkan bumbu halus di atas, ratakan di permukaan ayam nya. Masukkan garam dan remas remas bumbu – bumbu tersebut ke daging ayam. Jangan gunakan tenaga terlalu besar sehingga tidak merusak daging nya.
4. Hidupkan wajan besar dengan api sedang. Masukkan semua bahan di atas.
5. Setelah itu, masukkan buah belimbing sayur yang sudah di potong, daun bawang, cabe rawit, cabai hijau, serai, daun bawang dan santan sedikit demi sedikit.
6. Aduk secara perlahan secara merata sampai daging dirasa cukup empuk.
   Siapkan Daun pisang yang sudah dibersihkan. Potong ukuran sedang. Kasih daun kemangi di alas daun, taburi dengan ayam plus sedikit kuah yang sudah masak diatas.
7. Bungkus dengan rapi. Sebaik nya menggunakan tusuk gigi atau lidi supaya aman.
8. Kukus dengan api sedang kurang lebih 35 sampai 45 menit.