Resep Koki
Shares

Opor Ayam ‘Kokohan’

Shares

Saat Lebaran tiba, berbagai menu sajian khas akan dihidangkan. Salah satunya yang paling populer adalah opor ayam. Kita sering menyebut sajikan khas lebaran ini dengan opor ayam, tapi dirumah Bunda Olive lebih dikenal dengan ‘kokohan’ kokoh yang artinya kuah.

Bunda Olive akan memberikan resep Opor Ayam Kokohan yang enak banget meski hanya bumbu sederhana yang ada di dapur. Yuk simak resep lengkapnya yang dilansir langsung dari lama cookpadnya;

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam,potong sesuai selera
  • 500 ml santan sedang
  • 300 ml air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis bumbu
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap, secukupnya royco
  • Bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt merica
  • 1/5 sdt garam
  • Sedikit pala

Tips ala Bunda Olive “Kata Mama kalo ngulek bumbu tambahin garam biar cepet halus.jadi saya selalu tambahkan garam saat ngulek bumbu”

Bumbu Cemplung :

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat :

Langkah 1 : Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu uleg dan bumbu cemplung hingga harum. Tambahkan sedikit air, agar bumbu tidak gosong

Langkah 2 : Masukkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih, masak hingga berubah warna.

Langkah 3 : Tambahkan air, masak hingga daging ayam empuk

Langkah 4 : Tambahkan santan, gula dan penyedap. Aduk hingga benar-benar mendidih, koreksi rasa. Angkat

Sajikan!

Opor Ayam siap di sajikan dengan taburan bawang goreng, gampang dan bumbunya pasti ada didapur kan bunda? ^^

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x