Resep Koki
Shares

Ayam Suwir Kemangi Pedas by Umi Halim

Shares

Ingin olahan ayam pedas yang gak biasa? Bagaimana jika mencoba memasak ayam suwir pedas + kemangi dari Umi Halim. Yuk simak resep lengkapnya;

Bahan :

  • 2 dada ayam tanpa tulang
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 tomat merah
  • 2 sere
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • Gula merah, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Daun kemangi, sesuai selera
  • 50 ml air

Bumbu Halus :

  • 15 cabe rawit
  • 9 cabe merah keriting
  • 7 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

*bisa juga ditumbuk kasar seperti Umi Halim

Cara Membuat :

Langkah 1: Rebus dengan 1 sdm garam sampai matang, dinginkan. Kemudian suwir- suwir. Sisihkan

Langkah 2: Haluskan bahan bumbu, tambahkan sedikit air. Seperti biasa untuk menghaluskan bumbunya Umi Halim masih setia dengan Food Chopper CH-100 Mitochiba

Langkah 3: Tumis dengan 2 sdm minyak goreng bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan 3 lembar daun jeruk, 2 sere, 3cm lengkuas + 3 lembar daun salam. Tumis sampai bumbu matang dan harum

Langkah 4: Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan 50 ml air. Aduk rata, masak sampai gula larut.

Langkah 5: Masukkan ayam yang sudah disuwir, aduk rata. Tunggu sampai bumbu resap.
Kemudian masukkan irisan 2 tomat merah. Sesaat sebelum diangkat baru masukkan daun kemangi.

Ayam suwir pedas + kemangi siap dihidangkan, Anda bisa membuat sesuai selera tingkat kepedasaannya ya Bund. Sajikan dengan seporsi nasi hangat jangan lupa. Selamat mencoba ❤❤