Nasi Pecel Madiun
Bingung mau masak apa? Pastikan Anda bergabung dengan ResepKoki.co di Facebook untuk mendapatkan tips & resep-resep masakan yang enak dan mudah setiap harinya.
Nasi pecel merupakan makanan sehat khas Indonesia, lihat saja bahan-bahan pembuatnya.. Terdiri dari kacang-kacangan yang kaya akan Vitamin E, serta sayuran yang mengandung zat besi. Nasi pecel adalah salah satu makanan favorit suami saya :)
Bahan:
Terdiri dari bumbu pecel, sayuran, pelengkap, dan lauk pauk.
Resep Bumbu Pecel:
- 300 gram kacang tanah di goreng , tumbuk boleh sampai halus boleh juga tidak. .
- 4 buah cabe merah
- 10 cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok teh terasi
- 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 sendok the garam
- 80 gram gula jawa
- 10 gram asam jawa, celupkan dalam gelas tambah 3 sdk makan air matang.
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- (Sebaikya tidak pakai kencur karena akan merusak aroma sambal yang kita buat nantinya!!!)
Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis cabe merah, cabe rawit,bawang putih dan terasi sampai terlihat layu.
- Haluskan bahan tumisan beserta daun jeruk purut, garam dan gula jawa.
- Masukkan kacang yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata tambahkan air matang dan air asam, aduk hingga rata.
Sayuran: kangkung, tauge / kecambah rebus.
Pelengkap: serundeng, rempeyek kacang / teri, daun kemangi, mentimun.
Lauk pauk: ayam goreng, daging empal, telur mata sapi, tempe goreng, dll. Sesuai selera.
Penyajian Nasi Pecel Madiun:
- Haluskan bumbu pecel, tambahkan air dan aduk hingga merata. Bumbu sedikit kental atau sesuai selera.
- Siapkan nasi hangat di atas piring. Kemudian tata segala sayuran diatas nasi.
- Taburkan bumbu pecel di atas sayuran.
- Hidangkan bersama bahan pelengkap dan lauk pauk.