Resep Kue Jongkong khas Bangka Belitung   

Kue jongkong khas Bangka Belitung adalah sejenis kue yang disajikan di dalam daun pisang yang sudah dibentuk seperti perahu. Pada bagian atas dari kue jongkong ini bisa ditambahkan irisan daun pandan yang menambahkan aroma harum dan memperindah warna putih dari kue jongkong ini. Berciri khas 3 lapisan warna yaitu hitam, hijau pandan, dan putih ini membuat ia dengan mudah dikelompokkan ke dalam golongan kue tradisional yang mudah, murah, dan jauh dari bahan pengawet.

kue jongkong / img: www.menuinternasional.com

Waktu yang diperlukan:

• 10 menit persiapan
• 10 menit pengukusan
• 5 menit pendinginan

Alat yang diperlukan:

• Kukusan
• Mangkuk
• Spatula
• Pisau

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram tepung beras
• 500 gram tepung tapioca
• ½ butir kelapa muda yang diparut
• 2 sdm air kapur sirih
• 3 sdm gula merah yang disisir
• Garam secukupnya
• Air perasan daun suji (pewarna makanan)

Cara membuat:

1. Campurkan terlebih dahulu tepung beras, tepung tapioca, dan juga air kapur sirih. Aduk hingga rata dan tambahkan gula merah dan garam ke dalamnya.
2. Campurkan santan dan daun pandan dan tuang ke adonan sebelumnya. Aduk hingga adonan mengental dan menjadi kalis.
3. Tuangkan air daun suji yang bisa member pewarna hijau ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga warna hijaunya merata.
4. Tuang 1 sendok adonan ke dalam daun pisang yang sudah dipotong rapi.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan tiriskan.
6. Dinginkan kue jongkong selama 5 menit dan anda bisa memberi taburan kelapa parut di atasnya.
7. Kue jongkong telah siap untuk disajikan.

Tips:

• Resep kue jongkong ini bisa menghasilkan 20 buah kue. Namun, anda bisa menggunakan resep yang sama dengan isi yang lebih banyak untuk jumlah yang lebih sedikit.
• Anda bisa mengganti parutan kelapa dengan irisan pandan untuk warna yang lebih menarik dan aroma yang lebih mengundang selera.

Jika anda mempunyai resep yang sama dengan variasi lain, anda bisa berbagi dengan kami di sini.