Resep Koki
Shares

Ikan Goreng Dabu-dabu Masak

  • March 22, 2018
Shares

Renyahnya ikan goreng kembung yang di padu dengan rasa pedas asam khas sambal dabu-dabu pasti akan membuat makan siang Anda semakin nikmat. Jangan lupa sajikan dengan seporsi nasi putih hangat!

Resep dibawah dilansir dari Tastemade Indonesia dan pas untuk 3 porsi, kurang dari satu jam Anda sudah bisa menikmatinya, selamat mencoba:

Rekomendasi alat yang dibutuhkan :

1. Food Tongs – Alat Penjepit Makanan
2. Tanica Bambu Utensil Set 2 Pcs (Spatula & Sendok)
3. Maxim Marble Wajan Teflon 26cm Anti Lengket
4. Kitchen Oil Pot Maslon 1.5 L – Tempat Minyak dengan Saringan

Bahan :

  • 3 ekor ikan kembung
  • 3 buah lemon cui
  • Minyak, untuk menggoreng

Bahan Sambal Dabu-Dabu :

  • Minyak, untuk menumis
  • 10 buah cabai rawit, iris
  • 1 batang serai, iris
  • 3 buah tomat hijau, iris
  • 2 buah tomat merah, potong kotak
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah, iris
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula

Bahan Pelengkap :

  • 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat :

Langkah 1 : Cuci bersih ikan kembung beri perasan lemon cuit, kemudian balur rata, diamkan selama 10-15 menit.

Langkah 2 : Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga kering. Angkat dan sisihkan

Langkah 3 : Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas , daun jeruk dan cabai rawit merah hingga harum. Kemudain tambahkan tomat merah dan tomat hijau, masak sebentar lalu bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera.

Langkah 4 : Siram dabu dabu masak diatas ikan yang telah di goreng tadi dan beri Daun Kemangi untuk menambah rasa dan aroma.

Sajikan dengan nasi panas!!

Selamat menikmati …

Bingung Masak Apa?

Gabung newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x