Ngohiong Halal
Ngohiong atau Gohiong adalah masakan Chinesee adonannya seperti otak-otak atau bakso, tetapi karena digulung dengan kulit tahu, maka sangat renyah ketika digoreng.
Tips memasak Ngohiong yang pas adalah saat dikukus jangan kelamaan karna nanti akan digoreng lagi, kalau kelamaan dikukus maka dagingnya bisa jadi kering jadi keset gitu teksturnya pas dimakan.
Bahan :
- 1 kg daging ayam bagian dada/paha, cincang halus
- 300 gr Udang yg sudah dikupas, cincang halus
- 200 gr Ikan tenggiri, haluskan
- 200 gr bengkuang, parut halus
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr wortel, parut halus
- 15 siung bwg putih, cincang halus
- 2 btg daun bawang, cincang halus
- 2 bh jamur shitake, cincang halus
- 2 butir telur
- 1,5 sdm bubuk Ngohiong (sesuai selera mau seberapa strong wanginya)
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- 2 sdt gula
- 2 sdm minyak wijen
- Kulit tahu, secukupnya (untuk membungkus adonan Ngohiong)
Cara Membuat :
- Masukkan semua bahan dalam tabung Food Chopper Mitochiba CH Series aduk hingga tercampur rata, kecuali tepung terigu dan kulit tahu. Setelah itu baru masukkan tepung terigu, aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata menjadi satu dan halus.
- Ambil 1 lembar kulit tahu lalu letakkan diatas talenan, beri adonan Ngohiong sesuai selera, gulung dan padatkan, lakukan seterusnya hingga adonan habis.
- Setelah itu panaskan kukusan, kukus Ngohiong tersebut hingga matang kurang lebih 15 menit dengan api besar
- Setelah matang, angkat dan keluarkan Ngohiong dari kukusan, biarkan hingga dingin dalam suhu ruang.
Untuk penyajian potong Ngohiong sesuai selera lalu goreng hingga kecoklatan. Sajikan dengan saus favorite atau buat tambahan capcay dll. Enjoy!
