Cara Membuat Es Pisang Ijo

Panas terik yang panas sampai ke ubun-ubun memang cocoknya dipadukan dengan minuman segar yang bisa menghilangkan dahaga hingga ke tetes terakhir. Minuman segar bisa berupa es sirup namun terasa terlalu biasa untuk sekedar melepas dahaga.

Apa ya yang kira-kira bisa menghilangkan rasa haus yang luar biasa tapi juga sangat nikmat? Es pisang ijo terdengar lebih berkesan dan menarik perhatian. Es pisang ijo tidak selalu dipenuhi dengan warna hijau saja tetapi warnanya bercampur antara warna hijau, merah muda, dan kuning. Berbahan pisang raja, pastinya anda bisa membayangkan betapa lezatnya es ini disantap pada saat panas terik. Selamat mencoba!

Bahan :

• 6 buah pisang raja yang sudah matang
• sirup warna merah (boleh memakai sirup Frozen)
• es serut kasar secukupnya
• 150 gr tepung beras
• 80 ml gula pasir
• 10 lbr daun pandan
• 10 lbr daun suji
• 50 gr sagu
• 5 gr terigu
• 200 ml santan
• Garam secukupnya

Bahan Saus :

• 10 lbr daun suji
• 10 lbr daun pandan
• 80 ml gula pasir

Cara Membuat :

1. Pisang raja dikukus sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan
2. Daun pandan dan daun suji yang telah diiris dihaluskan dengan diblender dengan 50 ml air.
3. Setelah semua tercampur rata, saring airnya kemudian sisihkan
4. Tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji dicampurkan, Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin
5. Taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit yang tadi di buat, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.
6. Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua

Membuat Saus :

1. Daun pandan yang telah diiris  dengan 100 ml air campurkan kemudian diblender dan saring airnya
2. Campurkan air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
3. Parang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
4. Angkat dan biarkan sampai hangat.

Mantap!

Mau resep masakan praktis setiap hari? Daftar ke Email Newsletter Resep Koki, dapatkan resep-resep praktis setiap minggu langsung ke email Anda.