Lumuri ikan gurami dengan cuka masak, biarkan selama 5 menit. Bilas.
Campur tepung terigu, tepung maizena, air, telur, merica dan garam. Masukkan ikan gurami, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng ikan gurami sedikit demi sedikit hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, air kaldu ayam, bubuk merica dan garam. Masukkan paprika dan brokoli, masak hingga matang dan empuk. Matikan api, masukkan ikan. Aduk sebentar. Angkat.