15 Resep Menu Spesial Imlek Yang Wajib Disajikan

Kue Ku

Bahan Kulit :

• 220 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 200 cc air suhu ruangan
• 100 gram kentang kukus
• Minyak dan garam secukupnya
• Pewarna makanan secukupnya

Bahan Isi :

• 150 gram gula pasir
• 80 gram kacang hijau
• 50 cc santan kental
• 200 cc air matang
• Garam secukupnya
• 2 sdm wijen

Cara Membuat :

1. Untuk membuat kulit, campurkan semua bahan lalu aduk hingga menjadi halus. Ambil panci dan mulailah merebus kacang hijau.
2. Masukkan semua bahan isi termasuk kacang hijau ke dalam santan dan juga wijen ke adonan kulit. Bentuklah seperti punggung kura-kura dengan tingkat ketebalan yang anda inginkan.

Cah Rebung Imlek (Non Halal)

Bahan :

• 600 gram rebung bamboo yang sudah dipotong tipis-tipis
• 250 gram daging babi samcan (lemak)
• 100 gram fillet paha ayam
• 100 gram udang kupas

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 1 lembar juhi kering
• 15 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap ikan
• Merica dan garam secukupnya
• Minyak babi secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :

1. Potong bagian lemak dari daging babi dan panaskan ke atas wajan untuk mengeluarkan minyak. Sisihkan lemak yang mengering lalu anda bisa mulai menumis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging samcan, juhi, udang, dan juga ayam sampai daging berubah kaku.
3. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan juga merica. Tambahkan air dan rebung lalu masak hingga rebung sedikit lembek dan air menyusut.

Telur Batik Edisi Imlek

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• 100 ml seduhan teh hitam yang kental
• 1 liter air
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 batang kayu manis
• 2 buah pekak

Cara Membuat :

1. Didihkan air dan masukkan telur hingga sepenuhnya terendam dan didihkan lagi. Matikan kompor dan diamkan selama 20 menit dalam keadaan masih terendam. Sisihkan.
2. Remukkan bagian kulit luar dari telur dengan menggunakan sendok atau menggunakan telur yang lain. Pastikan kulit tidak ada yang terlepas.
3. Didihkan air lagi dan tambahkan garam, seduhan teh hitam, kecap asin, kayu manis, dan juga pekak. Masukkan telur lalu biarkan ia ikut mendidih selama 2 jam.
4. Matikan kompor dan rendam lagi selama 20 menit dan anda bisa mengupasnya. Sajikan.

Sup Hisit

Bahan :

• 120 gram daging kepiting
• 25 gram sirip ikan hiu (hisit) kering
• 1 liter kaldu ayam
• 2 cm parutan jahe
• 3 siung bawang putih dicincang halus
• 1 buah bawang Bombay
• 1 cm jahe dimemarkan
• 150 gram paha ayam fillet
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 kaleng asparagus dipotong 3cm panjangnya
• 4 sdm tepung sagu dan 4 sdm air, larutkan
• 6 buah jamur hioko direndam dan diiris tipis
• 1 butir putih telur

Cara Membuat :

1. Rendam hisit selama 1 malam di dalam air bersuhu ruangan lalu tiriskan. Kukus hisit dengan jahe selama 15 menit, sisihkan.
2. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum lalu tambahkan ayam, jamur, dan daging kepiting. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Masukkan asparagus, hisit, dan juga larutan tepung sagu. Masak hingga kuah mengental.
5. Masukkan putih telur perlahan dan sedikit demi sedikit supaya hasilnya tipis-tipis dan memanjang. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Sajikan.

Kekian Goreng Udang

Bahan :

• 50 gram udang kupas yang dihaluskan
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1 siung bawang putih
• ¼ sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Campurkan udang dan bawang putih beserta bumbu lainnya. Masukkan adonan udang ke dalam tepung. Pastikan rata dan tidak menggumpal.
2. Panaskan minyak dan masukkan adonan satu persatu hingga semua adonan habis. Sajikan.