Sayur Asem Jawa Sunda

Sayur asem memang enak dan segar karena rasa manis dan asemnya. Masakan ini biasa ditemui di daerah Pulau Jawa dan telah menjadi salah satu makanan favorit. Berikut ini adalah resep sayur asem perpaduan dari Jawa dan Sunda. Resep ini diambil dari blog firmanjaya.wordpress.com dan sudah dimodifikasi oleh beliau. Selamat moncoba dan menikmati.. LIKE this!

Porsi: Untuk 5-6 porsi.

Bahan:

• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 genggam Kacang tanah
• 1 bh Labu siam besar, potong dadu
• Melinjo secukupnya
• Daun melinjo secukupnya
• Kacang panjang, potong-potong
• Jagung manis secukupnya
• Tauge secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawah putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 3 sdm garam
• 2 sdm gula merah
• 5 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih. Masukan garam, rebus sampai empuk. Masukan daun salam lengkuas dan bumbu halus, aduk rata sampai mendidih. Bisa ditambahkan bawang bombay agar rasanya lebih nendang.
2. Masukan kacang tanah dan jagung. Rebus sampai empuk.
3. Masukan daun melinjo, kacang panjang dan labu siam ato toge.
4. Angkat setelah sayur matang dan bumbu meresap sajikan hangat.