Resep Udang Gapit

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr udang pancet, buang kepala dan kakinya
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• Tusuk sate
• Batang daun pepaya untuk menahan tusuk sate
• 2 sdm minyak
• 50 ml santan kental
• Garam secukupnya

Haluskan :

• 2 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 cm kencur
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas. Jepit udang dengan 2 tusuk bambu, kunci ujung-ujungnya dengan batang daun pepaya.
2. Campur minyak, santan, garam dan bumbu halus. Sisihkan.
3. Lumuri udang dengan bumbu. Bakar sambil dibolak-balik dan sesekali diolesi bumbu hongga kecokelatan dan matang. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***