Resep Karedok Sederhana
Salah satu resep khas Sunda yang tidak boleh terlewatkan adalah karedok. Karedok adalah makanan khas Sunda yang menggunakan lalapan mentah dan segar sama halnya seperti gado-gado. Sayuran segar yang dipergunakan adalah selada, ketimun, terong, engkol, kacang panjang, dll. Karedok ini terbilang cukup unik karena semua bahan yang dipakai tidak melalui proses masak sama sekali. Kandungan gizi yang dimilikinya masih utuh ditambah dengan bumbu raciknya yang menempel di lidah.
Bagaimana sih cara membuat karedok? Nah, untuk menjawab pertanyaan itu kali ini Resep Koki akan membagikan resep cara membuat karedok. Waktu pembuatan karedok ini menjadi 5 porsi adalah kurang lebih 15 hingga 20 menit.
Bahan Bumbu :
- 150 gram kacang goreng
- 4 cm kencur
- 75 gram gula merah
- 2 buah cabe merah
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 sendok teh terasi bakar
- ½ gelas air
- Garam secukupnya
- Air asam secukupnya
Bahan Sayuran :
- 1 ikat kacang panjang diiris kecil
- 2 lembar daun kol yang diiris halus
- 4 buah terong bulat kecil dan diiris
- 100 gram taoge dibuang akarnya
- 2 buah wortel dipotong korek api
- 1 genggam daun kemangi yang dipetik
- 1 buah mentimun diiris
Cara Membuat :
- Pertama anda perlu menghaluskan buah cabe, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam lalu cicipi.
- Setelah bumbu halus sudah jadi, beri sedikit air jeruk limau dan sedikit air.
- Masukkan semua sayuran segar yang sudah dipersiapkan dan aduk hingga merata. Biasanya ini dilakukan di atas cobek.
- Karedok telah siap disajikan.
Tips :
- Boleh ditambahkan kerupuk dan juga bawang goreng
- Cabe bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing