Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging tetelan, aduk hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Didihkan air bersama tumisan. Masukkan lobak dan kacang keledai. Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga lobak empuk dan matang.
Tambahkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng. Masak sebentar. Angkat.