Kukus tempe bersama daun salam hingga matang. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
Campurkan tempe halus, daging ayam, keju, 2 butir telur, tepung maizena, garam, gula pasir dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan tempe, isi dengan 1 butir telur puyuh, bentuk bulat. Kocok 1 butir telur, celupkan bola tempe. Angkat dan gulingkan ke dalam tepung panir.
Panaskan minyak, goreng bola tempe hingga kecokelatan dan matang. Angkat.