Cilok Saus Kacang

Lagi pengen nyemil cilok. Mumpung semua bahannya ada langsung bikin!

Bahan :

• 170 gr tepung terigu protein sedang
• 80 gr tepung tapioka/kanji
• 210 ml air mendidih
• 1 siung bawang putih, haluskan/parut
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• Sejumput gula pasir
• 1 batang Daun bawang, rajang halus

Bahan Saus Kacang :

• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 200 ml Air
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap
• 30 gr gula merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt Kaldu bubuk

Cara Membuat Cilok :

1. Didihkan air bersama dengan 1 siung bawang putih yang sudah diparut. Sisihkan.
2. Masukkan semua bahan kecuali air, aduk rata, kucuri air mendidih yang tadi direbus bersama bawang putih, aduk dengan sendok kayu sampai rata, lalu ulen denga tangan cukup sampai bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bola-bola kecil, lakukan sampai adonan habis.
3. Masukkan bola-bola cilok kedalam panci yang berisi air yang sudah mendidih dan beri sedikit minyak, rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
4. Kemudian kukus sebentar kurang lebih selama 10 menit.

Cara Membuat Saus Kacang :

1. Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabe (bisa menggunakan  Food Chopper Mitochiba CH Series)
2. Siapkan wajan anti lengket, masukan sedikit minyak, nyalakan api. Masukan bahan yang sudah dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.
3. Rebus hingga mendidih, masukan sisa bahan lain. Aduk rata, koreksi rasa, matikan api.

Sajikan cilok dengan saus kacang

Source