Resep Kue Mangkuk

Kue mangkuk sepintas mungkin terlihat sama dengan bolu kukus. Sebenarnya mereka itu tidaklah sama baik dari segi tekstur, rasa, maupun cara membuatnya. Kue mangkuk bisa berwarna putih, merah muda, cokelat, ataupun hijau. Tentunya yang paling membedakan dari kue mangkuk dan bolu kukus adalah penggunaan telur dan mentega yang tidak ditemukan pada kue mangkuk namun rasa dari kue ini tetap bisa membuat para pecintanya tergila-gila.

Waktu :

• 15 menit persiapan
• 40 menit pengukusan

Alat :

• Dandang
• Mixer
• Sendok
• Mangkuk
• Paper cup
• Kain bersih

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula jawa/gula tebu
• Sedikit garam
• 2 bungkus gula vanilla
• Pewarna alami (pandan)
• 300 ml air dengan larutan 2 genggam santan kelapa
• 2 sdt baking powder
• Kelapa parut secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Didihkan air pada dandang yang tertutup rapat. Sementara itu, anda bisa mencampur semua bahan bersama-sama kecuali pewarna makanan.
2. Aduk terus hingga anda mendapatkan adonan yang kental, tebal, dan juga sedikit lengket.
3. Isi paper cup yang sudah anda persiapkan hingga memenuhi ½ bagian. Jika anda ingin cara cepat dalam menuangnya maka anda bisa menggunakan sendok makan.
4. Jika anda ingin memberikan pewarna ke dalam adonan, anda bisa mencampurnya sebelum menuang adonan ke dalam paper cup.
5. Tempatkan paper cup tersebut ke dalam dandang dan tutup rapat bagian atasnya dengan kain bersih. Biarkan selama 40 menit hingga kue mangkuk nampak mekar dan pecah pada bagian atasnya.
6. Setelah kue mangkuk sepenuhnya matang dan siap untuk disajikan, anda bisa menaburi bagian atasnya dengan kelapa parut secukupnya tanpa menggunakan minyak ataupun mentega. Ini akan memberikan tampilan dari kue mangkuk yang lebih menarik dan menawan.

Tips :

1. Untuk membuat kue tetap lembut, anda bisa mengganti air dengan santan. Hasilnya jauh lebih nikmat (optional).
2. Membuka dandang kurang dari 40 menit akan mengurangi tingkat kesempurnaan hasil dari kue mangkuk.