Lodeh Tenggarong – Masakan Khas Banjarmasin

Masakan dari Banjarmasin ini pasti namanya terlihat aneh bagi anda yang bukan dari Banjarmasin, olahan sup dari bahan utama nangka muda dan labu kuning ini wajib anda nikmati karena kelezatannya yang sudah terjamin.

Ilustrasi hasil masakan

 Bahan:

• 100 gram nangka muda
• 125 gram labu kuning, potong kotak
• ½ buah labu siam, potong kotak
• 1 buah jagung, potong-potong
• 100 gram daging sapi (tetelan)
• 500 ml santan encer
• 125 ml santan kental

Cara Membuat:

1. Rebus daging dalam air mendidih di dalam wajan Hingga lunak, angkat daging dan potong dadu.
2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer di dalam wajan hingga lunak.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas di dalam wajan hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung.
4. Masukkan Daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang masak di dalam wajan hingga lunak.
5. Terakhir tuang santan kental ke dalam wajan, sesekali aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Catatan: Untuk 4 Porsi

*