Resep Cap Cay Kuah

Cap cay kuah sebenarnya tidaklah asli resep milik Indonesia. Orang-orang Indonesia Chinese mulai mengadopsi resep ini dan mengkombinasikan berbagai 10 jenis sayuran ke dalamnya. Nama cap cay kuah itu sendiri berarti 10 jenis sayuran yang dikombinasikan ke sebuah menu masakan sayuran.

Namun ada juga beberapa orang menyebutnya chap coy, yang berarti campuran segala sayur-sayuran. Jadi anda tidak harus menyiapkan 10 jenis sayuran yang berbeda!

Cap cay kuah | via jejakkuliner.com

Bahan :

• 1 batang wortel
• 8 buah buncis
• 50 gr kapri
• 50 gr jamur kuping segar
• 3 lembar sawi putih
• 5 lembar sawi hijau
• 75 gr daun kol
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 buah bawang bombai, potong kotak
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir bakso sapi, iris
• 2 pasang hati ampela, rebus potong-potong
• 1 liter kaldu ayam
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt bubuk merica
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis

Cara Mmembuat :

1. Bersihkan dan potong-potong sayuran. Bersihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe sampai harum. Masukkan bakso sapi dan hati ampela. Tuang air kaldu ayam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, buncis, kapri, jamur kuping, sawi putih, sawi hijau, bunga kol dan cabai merah. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram dan kecap ikan, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Kini cap cay kuah ini bisa digolongkan sebagai menu yang mudah dan praktis dibuat bahkan dengan sayur apa saja yang tersedai di dapur anda. Selain menyehatkan, anda bisa mengetahui tingkat kebersihan dan higienis makanan ini.
Untuk orang yang vegetarian, mereka bisa membuat menu masakan ini dengan tidak menyertakan bakso, serta bahan daging lainnya. Selamat mencoba ya!