Resep Sate Madura

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr daging ayam, potong dadu
• 150 gr lemak ayam potong dadu
• Tusul satai secukupnya

Polesan :

• 4 sdm minyak ayam (lemak ayam yang disangrai jadi minyak)
• Garam secukupnya

Semua bahan polesan dicampur menjadi satu

Bumbu Cabai :

• 200 cc kaldu ayam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Bumbu Halus :
• 5 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Pelengkap :

• Acar mentimun wortel
• Irisan jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi diatas wajan. Beriku kaldu. Masak hingga mengental.
2. Celupkan tusukan daging ayam dengan bumbu. Bakar diatas arang/kompor sambil sesekali dipoles campuran polesan. Celupkan kembali ke bumbu satai. Bakar hingga matang.
3. Hidangkan dengan pelengkap.

*